Це, ймовірно, вже чекає у вашій коморі…
Чому попкорн — чудове джерело клітковини
Клітковина нині на піку популярності, і як дієтолог я це повністю підтримую. Більшості з нас не завадило б вживати її більше, але це не означає, що потрібно кардинально змінювати свій раціон чи заповнювати комору модними збагаченими продуктами. Один із моїх улюблених способів збільшити споживання клітковини? Попкорн.
Я їм його регулярно, часто рекомендую, і вважаю, що це один із найбільш недооцінених снеків. Попкорн — це цільнозерновий продукт, чудове джерело клітковини та їжа з великим об’ємом, тому ви можете з’їсти напрочуд багато за відносно невелику кількість калорій. Ось усе, що вам потрібно знати про цей снек, багатий на клітковину, а також прості способи зробити його цікавішим.
Чому попкорн — чудове джерело клітковини
Клітковина не тільки підтримує здоров’я кишківника, але й допомагає контролювати рівень цукру в крові та керувати рівнем холестерину. Вона допомагає відчувати ситість, роблячи продукти, багаті на клітковину, корисними для задоволення голоду під час їжі та перекусів. Крім того, дослідження показують, що попкорн є хорошим джерелом поліфенолів, які є корисними антиоксидантами.
Якщо ви намагаєтеся їсти більше клітковини, попкорн — це легкий варіант для початку. Попкорн виглядає як кукурудза в качанах, але це єдиний вид кукурудзи, який насправді вибухає. Це злакова культура, що походить від дикої трави, і містить усі три частини зерна (висівки, зародок та ендосперм), що робить його природним джерелом клітковини. На відміну від деяких продуктів, багатих на клітковину, які може бути важко включити в свій раціон, попкорн — це простий снек, який багато хто вже любить.
Звісно, попкорн не забезпечить вас усією клітковиною, необхідною за день, і не повинен. Мета — різноманітність, щоб клітковина надходила з суміші цільнозернових продуктів, бобових, фруктів, овочів, горіхів та насіння. Але попкорн, безумовно, може бути частиною цього раціону.
Переваги цього снеку з великим об’ємом
Мені подобається в попкорні те, як невелика кількість зерен перетворюється на щедру порцію. Його повітряна текстура дозволяє насолоджуватися значною порцією за відносно невелику кількість калорій, залежно від способу приготування. Три склянки попкорну — це одна порція з групи злаків, що містить близько 3,5 грамів клітковини та приблизно 90 калорій, якщо його приготувати на повітрі та без масла. Об’єм — це не єдине, що робить снек ситним — білок, жир, клітковина та те, з чим ви його їсте, теж мають значення, — але коли мені хочеться чогось хрусткого, попкорн ідеально підходить.
Не весь попкорн однаковий
Пройдіться полицею з попкорном у продуктовому магазині, і ви побачите безліч варіантів. Попкорн може бути простим цільнозерновим снеком, але деякі варіанти містять довгий список додаткових інгредієнтів. Незалежно від того, купуєте ви мікрохвильовий чи вже готовий попкорн, моє головне правило: шукайте в складі лише зерна кукурудзи, олію та трохи солі — і все.
Це не означає, що четвертий інгредієнт автоматично робить попкорн поганим вибором. Але короткий список інгредієнтів — це простий спосіб тримати ваш попкорн якомога ближчим до його найпростішої форми. Звичайний або злегка приправлений попкорн відрізняється від попкорну, политого маслом, щедро посоленого або вкритого карамеллю чи цукром. І немає нічого поганого в тому, щоб насолоджуватися цими варіантами час від часу. Але якщо ви вибираєте здоровіший снек більшість днів, просто приготований попкорн — це найкращий варіант.
Прості способи покращити ваш попкорн
Краса попкорну в тому, що це, по суті, чистий аркуш. Почніть зі зерен звичайного попкорну, і ви зможете додати багато смаку лише за допомогою невеликої кількості розтопленого масла та дрібки солі. Оливкова олія також добре підійде, а спеції можуть додати пікантності та глибини. Мораль історії в тому, що вам не потрібно топити попкорн у маслі, щоб зробити його смачним. Але якщо вам набрид звичайний попкорн, спробуйте змінити приправи. Ось кілька цікавих варіантів:
- Димний: Оливкова олія + копчена паприка + дрібка солі
- Пікантний: Харчові дріжджі + чорний перець + часниковий порошок
- Сирний: Пармезан + італійські трави
- Гострий: Чилі порошок + цедра лайма + дрібка солі
- Трав’яний: Оливкова олія + заатар або сушені трави
- Солодкий: Кориця + трохи темного шоколаду або сухофруктів
Якщо ви хочете більш ситного снеку, поєднайте попкорн з іншим продуктом, що містить білок або жир. Жменя горіхів чи насіння, трохи сиру або порція йогурту можуть перетворити попкорн на більш повноцінний перекус. У будь-якому випадку, це неймовірно поживний варіант, що дає багато об’єму і є справді приємним для споживання.
Дізнатися більше на: www.goodhousekeeping.com