Если вы первым делом задумались, для чего же использовать это сладко-соленое дополнение к блюду, то не волнуйтесь! Соленая карамель — универсальное решение для ваших кулинарных задумок! Ее можно использовать в качестве:
-
соуса к сырникам, запеканкам и блинчикам;
-
начинки для капкейков;
-
если добавить к готовкой карамели орехи, то в качестве начинки для тортов.
Любительница вкусных десертов и кулинарный блогер Анна Сатурова поделилась секретом, как приготовить соленую карамель, которую точно полюбят ваши близкие!
Кастрюля METROT Брокколи, 2.2 л, диаметр 16 см
Отдельный же вид наслаждения — есть соленую карамель ложкой прямо из банки!
Время приготовления30 мин.Рецепт на4 персоныКухняФранцузскаяТип блюдаДесертыИнгредиенты
Сахарный песок
250 г
масло сливочное
70 г
сливки 33-35%
150 мл
соль морская
2 щепоткиСпособ приготовления1
Возьмите сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном. Равномерным слоем высыпьте в него сахарный песок. Поставьте емкость на огонь, чуть ниже среднего.
2
Первое время не помешивайте, дайте сахару прогреться. Как только снизу начнёт плавиться песок, можно начать слегка перемешивать частички. Но не интенсивно.
3
Регулируйте огонь, чтобы сахар не подгорел.
4
Подготовьте второй сотейник, в нем необходимо подогреть сливки.
5
Как только сахар весь расплавится, станет янтарного цвета (без крупинок), добавляйте в сладкую массу сливочное масло, интенсивно перемешивая ингредиенты венчиком.
6
Карамель будет сильно бурлить, выделять пар, не обожгитесь! Снимите с огня.
7
Затем добавьте в карамель горячие сливки и снова тщательно перемешайте.
8
Перелейте готовую карамель в миску, добавьте две шепотки крупной морской соли. Дождитесь остывания. Будьте готовы к тому, что лакомство станет гуще в два раза.
9
Далее карамель можно перелить в баночку и хранить в холодильнике.
Оцените рецепт:
Смотрите подробный рецепт в видео:
4Life соль морская крупная йодированная
Главный секрет — не отвлекаться, делать все постепенно, внимательно следить за температурой. Густоту карамели вы можете регулировать количеством сливок, однако слишком жидким лакомство делать не стоит.
Сладкого чаепития!
Анна Сатурова
Кулинарный блогер
Фото: Getty Images, Legion Media
Источник: woman.ru