Ви могли б почуватися краще за кілька днів, але відновлення іноді триває довше. Ось що вам потрібно знати.
Якщо ви коли-небудь провели жахливу ніч після поганої їжі, ви в хорошій компанії. Харчове отруєння — хвороба, спричинена їжею, забрудненою бактеріями, вірусами, паразитами або токсинами — щорічно вражає близько 48 мільйонів американців, за даними CDC.
На щастя, більшість випадків харчових захворювань швидко минають і зазвичай не потребують медичної допомоги. Але щоб повернутися до норми, може знадобитися більше часу. І для деяких людей напад харчового отруєння може призвести до довгострокових проблем, зазначає доктор Олександр Гольдовський, гастроентеролог у Медичному центрі Бет Ізраїль Діконес, що співпрацює з Гарвардом. «Пацієнт може сказати: “Я мав напад харчового отруєння деякий час тому, і я одужав, але мій шлунково-кишковий тракт так і не повернувся до норми”, — пояснює він.
Скільки часу триває відновлення після харчового отруєння?
Основні симптоми харчового отруєння — блювота, діарея або обидва — це спосіб вашого організму позбутися того, що вас змусило захворіти, і цього зазвичай достатньо, щоб почати процес загоєння. Інші поширені симптоми включають спазми, втому, болі в тілі та іноді легку лихоманку.
«Більшість звичайних, типових симптомів харчового отруєння тривають близько 12-48 годин, тому ви, ймовірно, почнете почуватися краще протягом кількох днів», — каже Гольдовський. Деякі бактеріальні інфекції, такі як спричинені E. coli, Salmonella або Campylobacter, можуть потребувати від тижня до 10 днів для одужання, а симптоми, спричинені паразитом Cyclospora, без лікування можуть тривати кілька тижнів або більше.
Навіть після того, як основні симптоми зникнуть, ви можете не почуватися «зовсім добре». Ви можете відчувати втому, здуття живота або чутливість, поки ваш травний тракт загоюється. Для деяких людей симптоми з боку травлення можуть зберігатися місяцями, а в рідкісних випадках навіть роками після того, як сама інфекція пройшла.
Чому симптоми з боку травлення можуть тривати після харчового отруєння?
Тривалість симптомів залежить від мікроорганізму, що викликав інфекцію, та від тяжкості захворювання. Вік та стан імунної системи також мають значення; маленькі діти, люди старше 65 років та вагітні жінки більш схильні до тривалого перебігу симптомів, як і люди, які приймають кортикостероїди, такі як преднізон, або інші імуносупресивні препарати.
Іноді інфекція викликає одне з наступних довгострокових станів:
Післяінфекційний синдром подразненого кишечника (ПСПК). Це може проявлятися як періодичний біль у животі з діареєю, запорами або обома.
Післяінфекційна функціональна диспепсія (ПФД). Ця форма нетравлення може викликати здуття живота або відчуття швидкого насичення після їжі.
Хоча ці проблеми не є поширеними, вони також не є рідкісними: науковий огляд 2024 року показав, що приблизно одна з семи осіб розвинула ПСПК щонайменше через три місяці після кишкової інфекції, а одна з восьми — ПФД.
Що спричиняє розвиток цих станів, неясно, але деякі експерти припускають, що це може бути пов’язано зі стійкими змінами, які залишає інфекція, такими як низькоінтенсивне запалення, підвищена проникність стінки кишечника, більш чутливі нерви кишечника та зміни в мікробіомі кишечника. Антибіотики також можуть порушити баланс «хороших» і «поганих» бактерій у шлунково-кишковому тракті. Ризик тривалих симптомів, як правило, вищий після тяжкого захворювання або після антибіотикотерапії.
Що слід їсти та пити після харчового отруєння?
Під час харчового отруєння «найважливіше — це залишатися зволоженим», — каже Гольдовський. Пийте воду, прозорий бульйон або чай без кофеїну (м’ятний або ромашковий може заспокоювати). Літні люди та люди з важкими симптомами можуть потребувати орального регідратаційного розчину (наприклад, Pedialyte) для запобігання зневодненню від харчового отруєння.
Коли апетит повернеться, почніть їсти «те, що, на вашу думку, ви можете перенести», — рекомендує Гольдовський. Починайте повільно, невеликими порціями, щоб не перевантажувати травний тракт, що загоюється. Такі продукти, як правило, легше перетравлюються:
- прості вуглеводи, такі як рис, тости, крекери та вівсянка
- нежирні білки, такі як яйця, курка та риба
- добре приготовані овочі.
Деякі продукти, яких слід уникати після харчового отруєння, можуть включати:
- напої з кофеїном або солодкі напої
- смажені та інші жирні продукти
- молочні продукти
- гострі страви
- продукти з високим вмістом клітковини.
Щодо класичної дієти BRAT (банани, рис, яблучне пюре, тости)? Хоча вона може бути прийнятною протягом дня-двох, вона позбавлена ключових поживних речовин, каже Гольдовський. «Ми більше не рекомендуємо її», — пояснює він. «Натомість ми зосереджуємося на тому, щоб допомогти вам якомога швидше повернутися до звичайного режиму харчування».
Чи варто приймати пробіотики або їсти продукти, багаті на пробіотики, такі як йогурт, кефір або квашена капуста? «Наразі немає переконливих доказів того, що вони допомагають — і зазвичай їх потрібно приймати щодня протягом тривалого періоду», — каже Гольдовський. Тим не менш, «якщо пацієнт хоче спробувати їх, і це допомагає йому почуватися краще, я кажу йому — дерзайте».
Коли слід звернутися за медичною допомогою?
Загалом, люди з вищим ризиком виникнення наслідків для здоров’я — включаючи літніх людей, вагітних жінок та будь-кого з ослабленою імунною системою — повинні звернутися до лікаря при перших ознаках харчового отруєння.
І будь-хто з наступними симптомами повинен негайно звернутися до лікаря, каже Гольдовський:
- часта блювота — настільки сильна, що ви не можете утримувати рідину
- ознаки зневоднення: темна сеча, сухість у роті, слабкість або запаморочення при вставанні
- кривавий або чорний, смолистий кал
- лихоманка вище 102° F (38.9° C)
- симптоми тривають більше 72 годин.
Залежно від ваших симптомів та причини інфекції, вам можуть знадобитися внутрішньовенні рідини (введені безпосередньо у вену) або антибіотики чи протипаразитарні препарати. У довгостроковій перспективі ваш лікар може індивідуально підібрати лікування відповідно до ваших симптомів: ліки від діареї, запорів, здуття живота або нетравлення. Дієтолог може допомогти вам визначити продукти-тригери та розробити поживну дієту, яка їх враховує.
Навіть коли симптоми тривають, є багато того, що ви можете зробити, щоб підтримати загоєння, каже Гольдовський. «Моя мета — допомогти людям досягти стану, коли їхні симптоми не диктують, як вони живуть».
За даними порталу: www.health.harvard.edu