Цей поживний осінній суперфуд може ховатися у вас у коморі. Він неймовірно смачний, напрочуд універсальний і насичений поживними речовинами, що приносять користь вашому тілу. І ні, це не модний новий біологічно активний додаток чи дорогий сезонний продукт. Це просто консервований гарбуз.
Як зареєстрований дієтолог та директорка Інституту харчових досліджень Good Housekeeping, я вважаю консервований гарбуз одним із моїх улюблених багатих на антиоксиданти запасів на кухні. Я завжди запасаюся ним у цю пору року, щоб насолоджуватися ним далеко за межами осені. Він доступний за ціною, зручний, природно низькокалорійний та забезпечує вражаючу дозу поживних речовин у кожній порції. Ось усе, що вам потрібно знати про цей поживний інгредієнт, включно з моїми порадами щодо креативних способів його використання на кухні.
Користь консервованого гарбуза для здоров’я
Не дозволяйте його скромному статусу кухонного запасу вас обдурити: гарбуз — це справжній поживний центр. Він особливо багатий на бета-каротин — антиоксидант, який надає йому яскраво-помаранчевого кольору. Ваш організм перетворює бета-каротин на вітамін А — необхідний нутрієнт, який підтримує здоровий зір, імунну функцію та загальне здоров’я. Насправді, лише ½ склянки консервованого гарбуза забезпечує 100% добової норми вітаміну А.
Гарбуз також є добрим джерелом клітковини, яка підтримує здорове травлення та допомагає залишатися ситим. Крім того, він містить калій — важливий мінерал, що допомагає підтримувати нормальний кров’яний тиск, м’язову функцію та баланс рідини. Завдяки поєднанню антиоксидантів, клітковини, вітамінів та мінералів, консервований гарбуз — це простий спосіб додати поживної цінності вашим щоденним закускам та стравам.
І вам не потрібно запікати та пюрувати свіжий гарбуз, щоб отримати користь. Консервований гарбуз зазвичай обробляється невдовзі після збору врожаю, що допомагає зберегти багато його поживних речовин.
На що звернути увагу при покупці консервованого гарбуза
Не весь консервований гарбуз однаковий. Переконайтеся, що ви купуєте 100% чисте гарбузове пюре, а не начинку для гарбузового пирога (іноді її маркують як суміш для гарбузового пирога).
Начинка для гарбузового пирога зазвичай містить доданий цукор, підсолоджувачі, наповнювачі та спеції. Чисте гарбузове пюре, з іншого боку, містить лише гарбуз, надаючи вам усі поживні переваги без зайвих домішок. Перевірте список інгредієнтів; там має бути лише одне слово: гарбуз. І, коли це можливо, обирайте банки без BPA.
Смачні способи використання консервованого гарбуза
Одна з найкращих речей у консервованому гарбузі — це його універсальність. І вам не обов’язково обмежуватися лише гарбузовим хлібом чи пирогом. Його природна кремова текстура та м’який, злегка солодкуватий смак роблять його легким для додавання як у солодкі, так і в солоні страви.
Ось кілька моїх улюблених способів його використання:
- Смузі: Додайте ложку до вашого улюбленого смузі для додаткової клітковини, антиоксидантів та кремовості.
- Вівсянка та нічна вівсянка: Додайте кілька ложок консервованого гарбуза до вівсянки або нічної вівсянки для кремовості та поживності. Додайте зігріваючі спеції, такі як кориця та мускатний горіх, які добре доповнюють смак гарбуза.
- Йогуртові парфе: Викладайте шарами гарбуз у грецький йогурт з гранолою, горіхами та дрібкою гарбузової суміші спецій.
- Енергетичні кульки: Змішайте гарбуз з вівсяними пластівцями, горіховою пастою, корицею, медом або кленовим сиропом для солодкості та вашими улюбленими добавками для легкої закуски.
- Випічка: Додавайте його до кексів, хліба, млинців, вафель та печива для вологості та додаткових поживних речовин.
- Супи: Додавайте гарбуз до супів для природної кремової текстури та поживної цінності.
- Заправки для салатів: Додайте трохи гарбуза до домашньої заправки для салату для сезонного штриху.
- Макарони з сиром: Додайте пюре з гарбуза до сирного соусу для додаткових поживних речовин та кремової консистенції.
У вас залишилося гарбузове пюре? Не дайте йому пропасти. Перекладіть його в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику три-чотири дні, або заморозьте у формочках для кубиків льоду чи невеликих порціях, придатних для заморожування. Після заморожування перекладіть кубики в пакет для заморожування, щоб ви могли легко дістати трохи гарбуза, коли він вам знадобиться для смузі, вівсянки або соусів.
Висновок? Консервований гарбуз заслуговує на постійне місце у вашій коморі. Він поживний, доступний за ціною, неймовірно універсальний і набагато більше, ніж просто сезонний інгредієнт для випічки. Запасайтеся цієї осені та насолоджуйтесь цим маленьким кухонним суперфудом цілий рік.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.goodhousekeeping.com