23 березня в затишній обстановці ресторану Citronelle команда Vogue Ukraine представила свіжий весняний номер. Головною персоною на обкладинці став Олександр Усик — діючий чемпіон світу у важкій та надважкій вагових категоріях. Захід відбувся у форматі гала-вечері з поєднанням страв та напоїв, де кулінарні витвори, що відображають українські гастрономічні мотиви, гармонійно доповнювалися фірмовими коктейлями на основі LEX by Nemiroff*.
Реклама.
"Ми відзначаємо реліз 13-го випуску Vogue Ukraine Edition з початку повномасштабної агресії. Цей номер для нас дуже важливий, він — історичний та вартий колекціонування. Вперше на обкладинці — ікона світового боксу, чемпіон світу у суперважкій вазі Олександр Усик", — так розпочала подію Юлія Костецька, видавчиня Vogue Ukraine, яка детальніше розповіла про нове видання. — У межах журналу ми втілили проєкт "Герої", задум якого зародився напередодні знаменної дати — чотирьох років великої війни. Його завдання — вшанувати незламність українського народу через образи особистостей, котрі проявляють ініціативу на своєму поприщі та заохочують цілі об’єднання: Vogue Ukraine віддає належне лікарям, військовим, діячам мистецтва, параатлетам". Згодом Марія Дідковська, власниця ресторану Citronelle, поглиблено розповіла про ідею вечора, який перетворився на символічну мандрівку Україною — зі Східної частини до Західної, з Північної у Південну.
Юлія Костецька
Джамала
Катерина Усик
Алан Бадоєв
Марія Дідковська
Отже, початковою локацією стала Слобожанщина. Як аперитив були запропоновані гречані бліни з вугрем із Шацьких озер та свіжим хроном. Це типова страва для цієї місцевості, оскільки млинець є уособленням Сонця, яке сходить на сході України. До нього бренд-амбасадор LEX by Nemiroff Ігор Новосельцев підготував тонізуючий коктейль LEX Fizz: "Я надаю перевагу подавати на початку вечора саме напій з бульбашками, котрі дають можливість активізувати смакові рецептори гостей, — зазначає Новосельцев. — Я хотів підкреслити гречану основу бліна та проявити його горіховий характер — саме тому на основі нашої горілки я створив гречаний лікер, використовуючи методи мацерації та вакуумної дистиляції". Додаткові відтінки в цьому коктейлі — кокос, лемонграс і юзу.
Гречані млинці з вугрем із Шацьких озер та свіжим хріном х LEX Fizz
Далі запрошені перемістилися до сонячного Криму, кухню якого представляла тарама з салатом із печених овочів. Це класична холодна закуска з ікрою тріски, сметаною та печеними овочами. Тут ідеальною парою став LEX Tomato Tini, котрий демонструє популярний сьогодні у міксології напрям умамі-коктейлів. "Ми застосували одразу два способи презентації помідорів: лікер з лактоферментованих томатів і томатну воду. Це допомогло представити головну особливість коктейлю з різних ракурсів, — розповідає бренд-амбасадор LEX by Nemiroff. — Проте ми любимо дивувати — відвідувачі також відчують у напої несподівану солодкість банана".
Тарама із салатом із печених овочів
LEX Tomato Tini
Наступна зупинка — Карпатський регіон і автентична для нього юшка з білих грибів. Шеф-кухар Citronelle Владислав Кіндер додав до неї равіолі з качкою, а підкреслити насичений аромат страви допоміг коктейль LEX Forest. В даному випадку основа LEX by Nemiroff поєдналася з грибним дистилятом, лісовими ягодами, травами і ялицею.
Грибна зупа із білих грибів та равіолі з качкою х LEX Forest
Не могла обійтися ця зустріч без класики української гастрономії — голубців, котрі завдяки вправності кухарів трансформувалися у витончену основну страву — шу-фарсі з карпатської форелі з димним соусом Бер-Нанте. "Рецептура цієї страви спонукала мене поекспериментувати саме з вершковістю соусу. Горілку я настояв на вершковому маслі за допомогою технології Fat Wash, котра дарує напоям аромат і ніжну текстуру, не додаючи жирності. Ми прагнули, щоб коктейль викликав асоціації з круасанами з їх фірмовою маслянистістю".
Шу-фарсі з карпатської форелі з димним соусом Бер-Нанте х LEX Blanc
Вареники з вишнями стали завершальним штрихом урочистої вечері. "Коли я готую коктейль під страву, я розглядаю його як соус, котрий повинен увиразнити основний інгредієнт, — говорить про п’ятий коктейль Ігор Новосельцев. — У коктейлі LEX Cherry Cream я вирішив використати знайоме поєднання не тільки для кулінарії, а й парфумерії — вишню та боби тонка. Тут також є моя історія з дитинства — я з Харківщини, влітку, під час сезону вишень, у нас вдома ще росла ожина. У моїй свідомості ці два смаки завжди поруч — саме так в нашому коктейлі виникла ожинова нота".
Вареники з вишнею х LEX Cherry Cream
Після трапези всі гості, серед яких були Катерина Усик, Джамала, Василиса Степаненко, Іван Уривський, Нікіта Кадан і Валерія Гузема, мали можливість детальніше ознайомитися з новим виданням та поділитися враженнями. Як проходила презентація — далі в фотозвіті.
Катерина Усик
Анна Золотарьова, Ольга Болсунівська, Ольга Басовська та Олена Пономаренко
Марта Бертман
Вінсент Амурський